エコアは私達の暮らしの中で様々な問題を地球環境に配慮しながら改善します。

食品安全リモートセミナー

第１部　HACCPの導入後でも事故多発 本当に事故を防ぐHACCPとは？

HACCP制度化の完全施行となった現在でも、食品事故の報告は後を絶ちません。最近では、気候変動や社内外の環境変化など、事故の要因も多様化しています。では、事故を防げる組織とはどのような組織なのでしょうか。本セミナーでは、様々な組織を見てきたからこそわかるHACCPや第三者認証の“形骸化”を防ぎ、事故防止に繋がる運用のあり方を解説いたします。

第２部　食品安全と連動させた総合衛生マネジメント　〜勘違いされがちなマネジメントと管理〜

食品安全マネジメントでは、個々の分野を個別に管理するのではなく、相互に連動させた仕組みが求められます。例えばペストコントロールも、工場の設計や取り扱っている製品の特性等を踏まえた上で、HACCPや他のPRPと連動させる必要があります。本セミナーでは、単なる「管理」にとどまらず、マネジメントの本質に迫り、事故防止につながる実践的な考え方を解説します。