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京都市中央卸売市場にて
食品安全HACCPセミナーを開催
2016年8月12日
2016年8月4日に京都市中央卸売市場及びMURCの要請にて、「これからの市場における食品安全セミナー」を開催しエコア代表の宮澤公栄が講師をしました。
無形文化遺産における和食に欠かせない「生鮮鮮魚！」の役割、2020年東京オリンピックを目前に「安全へのマネジメント！」 、更に海外にはない食品安全確保への「日本型生鮮取扱い技術！」、
国内外市場で「見習うべきもの、見習ってはいけないもの！」
京都は日本文化からのブランド評価も高く、京都市中央卸売市場はこれまでの伝統と新しい食品安全技術の融合に着手しています。
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